Pollo al curry con riso bianco

Oooooh! Anche oggi eccomi qua a proporvi un piatto che, spesso, mi diletto a fare e che al maritozzo piace molto. Per questo piatto non ho seguito nessuna ricetta... è tutta farina del mio sacco!
Il tutto è nato un giorno in cui avevo alcuni ingredienti e, come al solito, tutti voi sapete che debbo pasticciare e pastrocchiare in cucina... si, lo so’ non ho creato niente di nuovo! Già esisteva questo piatto... ma questo è il mio modo di fare il pollo al curry e mi piace presentarlo come piatto unico accompagnandolo a del riso bianco totalmente scondito...

A noi piace molto... e voi che ne pensate?

ingredienti x 3:
500 gr. di petto di pollo o di tacchino tagliato a quadretti, 350 gr. di riso (possibilmente quello che scuoce, io non amo tanto quello che tiene la cottura perché è gommoso, potete anche sostituirlo con il riso Basmati che è più profumato ma non a tutti piace), 1 cucchiaino e ½ di curry, latte parzialmente scremato, ½ cipolla bianca, sale, pepe e farina q.b., olio d’oliva, vino bianco secco.

preparazione:
Portare a bollore abbondante acqua salata. Quando bolle l’acqua buttare il riso e farlo cuocere. Quando il riso sarà cotto scolarlo e tenerlo da una parte mettendolo in degli stampini di alluminio imburrati. Tagliare la cipolla a velo e farla appassire in un bel fondo d’olio d’oliva in un tegame dai bordi alti (meglio se di coccio) senza farla bruciare, infarinare i tocchetti di pollo e scuoterli per far scendere la farina di troppo, quindi metterli nel tegame. Attenzione a non farli attaccare, girandoli spesso. Una volta fatti “sigillare” aggiungere una bella spruzzatona di vino bianco secco e, prima di farlo evaporare, aggiungere il curry ed amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno. Una volta evaporato il vino aggiungere un ¼ di bicchiere di latte parzialmente scremato e lasciar cuocere fino a che non si sarà creata una cremina densa. Spengere il fuoco sotto il tegame. Impiattare il riso ed il pollo e servire con il pollo caldo ed il riso freddo.

... provare per credere... ;-PPP